湘菜的起源可以追溯到汉朝时期，现属于八大菜系之一，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。近年来，更是在全国各地大受欢迎。
湘菜主要以香、辣、鲜为主，致力于将家常小菜做到极致，特点是色香味俱全，一碗外婆菜，可以下几碗米饭，也无需豆芽藏肉那种繁琐的步骤，湖南一带几乎随便拉个阿姨，就能给你露两手。可以说是最亲民的一个菜系了，称得上最是人间烟火味。耳熟能详的湘菜有：剁椒鱼头、辣椒炒肉、腊味合蒸、麻辣小龙虾......如今已是大众餐桌上的常客。
湘亲父老，湘菜火辣诱人，而店内的风格则颇为浪漫，复古中式里带着一丝小清新的气息。湘亲父老的剁椒鱼头，用的是水库大雄鱼鱼头，2斤重。所谓大雄鱼，也叫“胖头鱼”，这种鱼头很大，没有吃过多的食物，加上长期生活在水库，吃喝拉撒都在清水里，没有污染，肉肉吃起来细嫩，无杂味，清甜。悄咪咪告诉你哦，鱼头每天新鲜制作，轻轻用筷子一弄，能看到拉丝，这是新鲜鱼头才特有的~配料要用自制剁椒, 铺在鱼头上红剁椒，是湘亲父老自家秘制的佐料。独有的湖南味道.鱼头一定要“蒸”, 除此之外，剁椒鱼头的做法一定要“蒸制”。猪油、自制剁椒、自制提鲜酱料、生姜等材料放进鱼头，放进蒸箱蒸7分钟，少1秒都不行。这样制作，鱼头的鲜香才能最大的被保留在肉质里，剁椒的味道又恰好渗入到鱼肉里~我们还留意到，蒸鱼时，师傅会在底部会放几根竹签，鱼肉不直接跟盘子接触，也能更好均匀受热~
